影响结晶蜜的因素有哪些？
影响蜂蜜结晶的因素很多：受气候、温度、含水量影响，不同种类的蜂蜜结晶状态不同，椴树蜜是极易结晶蜜种。
（1）蜂蜜中葡萄糖的含量越多，结晶核的数量越多，结晶速度就越快；
（2）贮藏温度为13-14度最宜结晶;
（3）含水量低的蜂蜜，溶液的饱和程度高，易结晶;
（4）不同花种的蜂蜜，其化学成分不同，正常情况下含葡萄糖较多的蜂蜜容易结晶，而含果糖较多的蜂蜜则不易结晶。
（5）蜂蜜中含有花粉，花粉含量高会加速结晶速度。
（6）灌装蜂蜜的过程中如果有大量气泡或者泡沫，蜂蜜容易结晶。
